三溝清美 Cooking Studio La Cucinetta

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2008年 12月 02日

今日からクリスマスメニューです。

もうこんな時間ですね。。。
いつも初日の前日は遅くなってしまって
反省するのですが
毎回、レシピの仕上がりを前日まで手直ししています。

自分の中で納得がいくまで
何度も作るレシピは出来上がると愛着があります。

今年のクリスマスメニュー


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きのことピスタチオのテリーヌ

ポルチーニ茸と帆立の旨いがつまったテリーヌです。
ピスタチオの食感がアクセントになっています。


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海老と里芋のスープ

海老の頭を叩いて出した味噌で
風味をつけています。
里芋の優しいスープです。


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あさりのイカスミパスタ

実はイカスミのパスタを初めて食べてから
あまり得意ではなかったのですが
このパスタのソースは食べやすくて簡単です!
このパスタは作って欲しい1品です。


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牛ヒレ肉のパイ包み焼き
じゃがいもとなすのミルフィーユグラタン

パイに包んで肉汁を閉じ込めて焼き上げます。
ソースはドライトマトとプルーンのソースとバルサミコと粒マスタードの
2種類のソースで頂きます。

グラタンは茄子とじゃがいもとソースを何層かに
重ねてオーブンで焼き上げます。

最後がデザートです。

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いちごのミルクレープ

マスカルポーネと練乳を合わせたクリームは柔らかい甘さです。
ついつい食べ過ぎてしまいます。。。私だけ?

今日から27日までノンストップで
午前*午後*教室があります。

健康に気をつけて頑張ります。

お知らせですが
クリスマスの月だけレッスン料と別に
材料費を1000円頂いています。

よろしくお願いします(ぺこり)

# by mitsumizo | 2008-12-02 02:19 | 料理教室 | Comments(2)
2008年 11月 30日

イルミネーション点灯です。

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クリスマスに向けて
2階のコートのやまぼうしに
イルミネーションをつけました。

外には屋外用のコンセントがなく
仕事の合間に川村しんちゃん&永井くん&てらさんが作ってくれて、
電球の取り付けまで手伝ってくれました。

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お昼は簡単に煮込みハンバーグとほうれん草と納豆の和え物です。
やっぱりかまどさんで炊いたご飯は美味しいです。


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大きなハンバーグは男性向きですね。
みんなで食べると美味しいです。


いよいよ点灯です!

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写真では分かりにくいのですが
すごく明るくて外から見る家も光っています。

午後からの生徒さんは
イルミネーションを見て帰ってください。

きれいですよ。

主人とふたりでは出来ない事も
いつも周りに助けて頂いています。

本当にありがとうございます。

# by mitsumizo | 2008-11-30 22:10 | 日々のこと | Comments(4)
2008年 11月 28日

磯貝の回転寿司。

藤崎にあるお魚の美味しいお店
磯貝の回転寿司が出来たと
今日感テレビでおなじみの山口玲香ちゃんの教えてもらって
開店の日に伺った来ました。


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一言で言うと
お寿司は廻っているけど
ネタは回転寿司ではないですね。


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魚が新鮮で値段を考えると
文句なしの美味しさです。

価格は1皿200円〜580円くらいです。

開店の日は少し待ったくらいでしたが
きっと人気店になると思います。

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博多漁家 すし磯貝

天神イムズ13階
092-741-5585
11:00~24:00

# by mitsumizo | 2008-11-28 23:05 | そとごはん | Comments(1)
2008年 11月 26日

秋も終わりですね。

もう12月がすぐそこまで来ていますね。

この間まで夏だったようですが
実りの秋もあっと言う間で、
もう来月はクリスマスです。


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秋を惜しんでさつまいもご飯を作りました。

教室ではおもてなし料理もしますが
母の味を感じる温かいごはんが大好きです。

# by mitsumizo | 2008-11-26 23:27 | おうちごはん | Comments(6)
2008年 11月 24日

もーもーランドで号泣。

お休みはのんびりした空気を感じに

油山のもーもーランドに行ってきました。


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来年は小学校になる長男は
走り回って遊んでいるので、わたしは読書タイムです。

保育園の先生から薦めて頂いて、購入した

ここ

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をベンチに座って読み始めました。

本のページが35ページを開いたとき、
込み上げてくる思いで涙がポロポロと溢れて止まりませんでした。


沢山の楽しそうに遊んでいる人の中、泣いている自分が
恥かしいのですが、拭いてもふいても涙が止まりませんでした。


親子の絆や食の大事さ

を改めて考えさせられる本だと思います。

ごちそうとは
心をこめて食べる人を思いながら作る料理こそが
最高の贅沢なごちそうなんだと
いつも思いながら料理を作っています。

それは料理が上手とか下手だとか
では決してないのです。

本は自分を見つめ直す
素敵な食材なのかも知れません。

# by mitsumizo | 2008-11-24 23:35 | 日々のこと | Comments(4)
2008年 11月 23日

たこパスタの会。



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土曜日の教室の後
今日感テレビでいつもお世話になっている
本田さん

「料理教室のメニューのたこパスタが食べたい!」

のリクエストでたこパスタの会です。

このパスタ会にはサプライズが・・・
RKBの音効の本田君(写真右)が
彼女を連れてきてくれました。

それがそれは可愛い彼女です。

なつこちゃんは藤崎のうつわ&カフェ te+te 
をお母さんとされています。

以前に教室の問い合わせを頂いたりして
今日、会えたのも何かの縁のような気がします。

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おもてなしの気持ちはいっぱいですが
教室が終わって1時間で作った料理。
冷蔵庫にある野菜と調味料を使って。。。
手が8本あるかのようなスピード料理4品で、
なつこちゃん来るならもっと前々から準備すれば良かった〜。

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さすがにビーフシチューだけは朝から煮込みました。


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今日のメインとも言える
たこパスタはふたりでソースと和えました。
ゲストと一緒に作るのも
楽しいものです。

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6週類全部、食べたくてみんなでつついて
食べたジェラート。
白金のPatisserie Glacier A7のジェラートは
以前から食べたかったから嬉しい♪

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フランス菓子 ベル・エキプのぷりんプリンセスは
人気の商品だそうです。

美味しい手土産と楽しい会話とスピード料理。

いくら時間がなくてもこんな時間を持てるってしあわせ。

時計は翌日になっているくらい話は尽きず
近いうちに和室で鍋の会をしたいものです。

友達はです。

# by mitsumizo | 2008-11-23 23:20 | おうちごはん | Comments(6)