スペアリブとごぼうの赤ワイン煮です。

今から料理の撮影です。

テレビの場合は、
料理の紹介用＊材料紹介用＊本番用＊差し替え用の
４回分の材料を持って行きます。

台車がいるくらいの大荷物ですが
用意も楽しいものです。



スペアリブとごぼうの赤ワイン煮

赤ワイン煮と言うと特別な時に作るイメージがありますが、
この煮込みはすごく簡単です。

すこしのポイントを押さえて作って下さい。

＊スペアリブにはしっかりと塩とブラックペッパーをします。
(薄切り肉と同じようにしていても、
　肉の厚みを考えると物足りない感じになります。)

＊赤ワインは濃いめの物を選びます。
(煮込みには是非！濃いめを！コクが違います。)

＊赤ワインのアクはしっかりと取って、
　お肉が柔らかくなるまで煮込んだら
　鍋の蓋を開けてソースにとろみが出るくらい煮て下さい。

＊無花果を入れると酸味・甘み・コクが出ますよ。


レシピは→☆

週末♪ワインと是非♪
あ！ごはんのおかずにもなります^^