オマールと言えば。

この方ですね。

アトリエOKIの沖シェフに
オマール海老の捌き方を習うが為、弟子入りしてきました。

自己流ではどうしても？の部分があり
弟子入りのお願いに気持ちよく答えたくれました。

オマールの基本的な捌き方（手前）
OKI流の捌き方（奥２つ）とそれぞれの方法を伝授して頂きました。

熱の入れ方も大事で
オマールは火を入れすぎると雑巾を絞るように
身が縮みますから弾力のある身の感触も教えて頂きました。


惜しげも無く自分の技術を教えてくれる
OKIシェフに懐の深さに感激しました。

プロの味をmitsumizo流の女性のエッセンスをプラスして
１２月のクリスマス料理をお届けします。

本当におきっぺ＊ありがとう＊

忘年会の抽選会にシェフからレシピ本のプレゼントがあります。
mitsumizoからはアトリエOKIペアのディナー券をプレゼントです。

お楽しみに♡