1月の料理教室がスタートしました。

嬉しいなぁ〜楽しいなぁ〜♪と
しみじみ感じた１年のスタートでした。

教室を長い間、お休みすると
すごく生徒さんに会いたくなります。

沢山の笑い声に包まれて、キッチンが喜んでいるように感じました。

今月は韓国料理。
ソウルで食べた美味しいものを参考に
レシピを作ってみました。

【あさりのカルクグス】

あさりのコハク酸の旨味と
いりこのイノシン酸＊昆布のグルタミン酸の天然のコクを
シンプルに味付けして生麺を一緒に茹でて仕上げます。

麺を別に茹でない韓国のうどんは
スープに少しとろみがついて寒い時には体が温まる料理です。

日本でも購入出来るカルクグス麺を
韓国から段ボールで持って帰ってきました（笑）



【キンパ】

中に包む素材に少し手を加えてあげます。
すし飯の用意をしなくていいので
手軽に作れます。


【デジカルビチム】

写真の色では赤く見えますが辛味はあまりありません。
「チム」とは少量の煮汁で蒸し煮にする料理を言います。
カルビも美味しいですが一緒に煮る、
大根に煮汁が染込んでご飯のおかずにぴったりです。


【黒豆のトク】

色んなお餅を食べたのですが
個人的にはこのお餅が好きでした。
作り方は未知なので買ってきたものを食べながら
レシピをおこしました。

手前の小さなお餅がソウルから買って帰ったお餅です。
奥に写っているものが教室で作るお餅です。
再現出来ていると。。。自己満足です^^

韓国料理ですが今回はコチュジャンを使っていません。
辛いものが苦手な方も召し上がって頂けます。

今年も日々、勉強して
美味しくて幸せな気持ちになれるレシピを提案出来るように
頑張っていきますので、よろしくお願い致します。

お会い出来るのを楽しみにしています。
ブログには書けないソウルでの珍道中話を聞いて下さい。