博多なすと肉団子の甘酢あんかけ。

あっという間に、桜が散っていき、
暖かい春の気配が近づいてきました。
みなさんお花見には行きましたか？
家族や友人なんかと囲む食事はとってもおいしいですよね！
今回ご紹介する「博多なすと肉団子の甘酢あんかけ」
も家族でおいしく食べられる博多なすレシピです。
ぜひ作ってみて、家族や友人など多くの方と食べてみてくださいね！

また、本日４月１７日は「よいなすの日」
という記念日なっている事をみなさんご存知でしたでしょうか？
博多なすはまさに「よいなす」です！
この機会にぜひ博多なすレシピを試してみませんか？

それではまず、そんな博多なすの特徴を簡単に紹介します！
博多なすの目印は、すらりとしたボディは
つやがあり、濃い紫紺色がとても綺麗です。

あくが少なく、まろやかな口当たりは、
和中洋を問わず、どんな料理にもよく合います。
柔らかな優しい食感は博多なすならではです。

カロリー控えめの健康野菜なので
毎月、博多なすを使ったレシピを
ブログでもご紹介させていただきます。

子供の頃から親しんでいる
博多なすが全国的に【愛されるなすブランド】に
更になるように愛を込めてレシピを作りました。

博多なす→★

４月のレシピは「博多なすと肉団子の甘酢あんかけ」です。



【博多なすと肉団子の甘酢あんかけ】　　４人分
　　　
【材料】
博多なす　　３本
合い挽き肉　　３００g
塩　小さじ１/４
ホワイトペッパー　適量

長ねぎ（みじん切り）　１本分・・・A
生姜（すりおろし）　１片分・・・A
片栗粉　大さじ１・・・A
オイスターソース　大さじ１・・・A
卵　　１個・・・A
　
揚げ油　適量

【甘酢あん】
水２００cc＋顆粒鶏ガラスープ小さじ２・・・B
トマトケチャップ　大さじ２・・・B
オイスターソース　大さじ２・・・B
酒　大さじ２・・・B
きび砂糖　大さじ２・・・B
米酢　　大さじ１・・・B
片栗粉　大さじ１＋水大さじ２

白髪ねぎ　適量

【下準備】
①　ボウルにミンチと塩・ホワイトペッパーを加え、粘りが出るまで混ぜ、
　　Aを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分程度寝かせておく。

【作り方】
①　博多なすは乱切りにし、１８０℃の揚げ油は揚げておく。

②　手に油をつけ、①の生地を１６個に丸め、
　　１７０度の油で４〜５分揚げる。

③　Bを鍋に入れ、一煮立ちさせ酒のアルコールが飛んだら
　　水溶き片栗粉を加え、とろみをつけておく。

④　③の餡に②の博多なすと③の肉団子を加え、餡を絡める。
　　器に盛り付け、白髪ねぎを飾る。

















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