博多なすレシピ。

「博多なす」レシピも今回で８品目の紹介となります。
「博多なす」をおいしく、そしてたくさん食べていただきたくて
和洋中色々なレシピを紹介してきました。
お気に入りのレシピを見つけていただけると嬉しいです。

５月２品目はご飯に合うレシピです！
暑くなって水分補給しすぎて、食欲が落ちたりしますので、
今回の栄養満点の「博多なす」レシピで体力をばっちりにしてくださいね！
夏本番まであと少しです！
今のうちに体力をつけて、夏を乗り切りましょう！

それではまず、そんな博多なすの特徴を簡単に紹介します！
博多なすの目印は、すらりとしたボディは
つやがあり、濃い紫紺色がとても綺麗です。

あくが少なく、まろやかな口当たりは、
和中洋を問わず、どんな料理にもよく合います。
柔らかな優しい食感は博多なすならではです。

カロリー控えめの健康野菜なので
毎月、博多なすを使ったレシピを
ブログでもご紹介させていただきます。

子供の頃から親しんでいる
博多なすが全国的に【愛されるなすブランド】に
更になるように愛を込めてレシピを作りました。

博多なす→★

５月の２品目のレシピは「博多なすの辛子高菜炒め」です。



【博多なすの辛子高菜炒め】　　４人分
　　　
【調理時間】
約１５分

【材料】
博多なす　４００g
豚バラ肉　１００g（１㎝幅）

〈下味〉
塩　　　　少々
ホワイトペッパー　　少々
酒　　　　小さじ１
片栗粉　　小さじ１

ごま油　　大さじ１
辛子高菜　２０g

〈A〉
おろしにんにく　　小さじ１/２
オイスターソース　小さじ１/２
塩　　　　　　　　小さじ１/２
鶏ガラスープ　　　小さじ１/２
片栗粉　　　　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　１００cc

〈衣〉
片栗粉　　６０g
ベーキングパウダー　　小１
水　　　　８０cc

糸唐辛子　適宜（好みで）

【作り方】
① 〈A〉の合わせ調味料を合わせておく。

② 豚肉は１㎝幅にスライスし下味を付けておく。（１０分位）

③ 博多なすはピーラーで柵状に皮を剥き、大きめの乱切りする。
　水にさらし、水分を拭いておく。
〈衣〉をつけ、１８０℃の揚げ油で揚げておく。

④ 中華鍋にごま油と辛子高菜を入れて炒め、高菜に油が馴染んできたら、
　豚肉を炒め、色が変わってきたら〈A〉を入れ一煮立ちさせる。
　揚げた博多なすを加え、さっと合わせ器に盛り付ける。

博多なすを中華鍋の中で炒めすぎないのがポイントです。
さっと混ぜたらすぐに召し上がってください。
サクッとした所と餡がかかってしっとりしている所と
博多なすの２つの食感が楽しめます。


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