三溝清美 Cooking Studio La Cucinetta

日帰り東京。

東京に向かう飛行機で
富士山が見たくて子供みたいに
いつも左側の席に座ります。

今日はクリナップさまが主催される
ドリーミアクラブの
５周年記念パーティーにご招待を頂き、日帰りで東京に向かいました。


新宿にクリナップさまのショールームがありますので
パークハイアット東京のデリカテッセンで朝食。



ひとりでも良いはずのお仕事を
洋子ちゃんも
必ず一緒に同行をお願いします。

【ひとりで行くのが寂しい】なんて理由を言いながら
私が経験する事を一緒に経験し、
成長への思いに変えて欲しいから。

私たちのような仕事をしていると
経験や出会いが心や料理の成長へと繋がるように思えるのです。


パーティーの様子は明日、ゆっくりとアップさせて頂きます。
感謝の１日でした。








持ちよりパーティーに作ってみてくださいね。
新年会にもお薦めのメニューがあります。

ひと工夫でテーブルがときめく持ちよりレシピ
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今月はいりこ大活躍です。

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次回作打ち合わせと表参道ラス。

先日の東京では
次回作の打ち合わせに

ソストバンククリエイティブさんに伺いました。
福岡出身の孫さんに勝手に親近感を持っていますので
なぜか嬉しくて。

打ち合わせの後は

担当編集者の田上さんが
今、話題のお店ラスを私のリクエストを叶えてくれて
予約してくださいました。

無駄を省いておいしい料理とお酒を提案するお店です
ナイフ、フォークは自分でテーブルの引き出しから
使うものを出します。


やっぱりお店のスペシャリテの
フォアグラのクリスピーサンドは美味しい。

テイクアウト出来ると手みやげにしたいくらいです。
ん〜また食べたいです。






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是非、一家に１冊
小さなキッチンでできるごちそうレシピを
置いて頂けると嬉しいです。




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カンテサンス。

（写真はHPから）

東京の教室が終わって
大木さんがいつも予約を取ってくださる
カンテサンス
へと伺いました。

今回は個室ではないのでお料理の写真はありませんが
【予約したレストランへ伺う】その日を・・・楽しみに。
そして食事が終わり
素晴らしい満足感で心が満たさせます。

岸田シェフの思いを感じ
スタッフのみなさんの心が一つになっている空間は
☆☆☆星のレストランでありつつ
緊張感を感じずゆっくりと時間が流れていきます。

ソムリエ小澤さんの
ワインのセレクトにまた脱帽。
「美味しい〜」と声が出てしまいます。
お料理、デザートに合うワインをセレクトして頂けます。

あまりに楽しすぎて
4時間30分の食事時間（笑）
帰りのタクシーの中でひとり・・・
色んな方や出来事に感謝をして胸がじ〜んとしました。
きっと美味しい物を食べると
思いやりが増えるように感じます。

カンテサンスは８月に移転されるそうです。
場所は御殿山。
キッチンも客席も広くなるのですが
客席数は同じままで。

更なるカンテサンスのステージを楽しみにしております。
秋にまた伺いたいです（願）
最後に思いがけないサプライズ。
出版をお祝いしてテーブルに
飴細工の花を飾って頂きました。


大木さんありがとうございます。
予約電話が繋がらない大変な予約を
いつもありがとうございます。

そして東京で頑張っているなかちゃんに会えて
嬉しかったのです。
ありがとう♪なかちゃん♪


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朝食の女王サラベス。

東京の宿泊が新宿だったので
サラベスの整理券をもらいに行って
またホテルに戻って
予約時間にまた伺いました。


まだまだ人気があるようです。
7月号のELLE a tableでも表紙を飾っている
エッグベネディクト♪


レモンリコッタパンケーキ
パンケーキって色々ですね。
好みも。


ニューヨークに行って食べたいなぁ〜。
熱く願う（笑）


サラベス



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今から帰ります。

博多に今から戻ります。


東京で頑張っている
家族のように可愛い生徒さんが

沢山、会いに来てくれました。

教室には参加出来なくても
少しだけでも【先生の顔が見たい】と
言ってもらえて。。。
幸せすぎる。

本当にありがとうございます。

帰ってから東京教室の様子を
アップさせてください。


もうすぐ羽田空港に着きます。
















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福岡へどうぞお越し下さい。

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東京ディズニーランドへ。

12月の教室の１番忙しい中で
生徒さんのご好意でお休みを頂いて
JCBのカード会員の貸し切りパーティーへ
息子と行く事が出来ました。


この楽しい時間もみなさんのご理解のおかげです。
本当にありがとうございます。


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ミッキー♪

昨日は息子と東京ディズニーランドに
親子ふたりでXmasの
ディズニーを楽しみました。

また帰って様子をアップしますね。








仕事をお休みしていますが
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ハイアットで美味しい朝食。

今回はとてもお得なパック旅行を見つけて
ハイアット東京に宿泊出来ました。


１４時までスティ出来るスペシャルなプランで
朝食券をランチ券にも変更出来ます。
でもお昼からインテリアショップを回りたかったので
洋子ちゃんとのんびり朝食を頂きました。

ちょうど朝食を取られる方が多い時間帯で
ウェーティングがかかっていたので
外の景色をぼんやり見ていたら
昨晩の東京での教室の色んな事が思い出されて、
感謝の思いが胸いっぱいになって
あ〜泣きそうだ〜。
朝から泣いてると何事か？変な人？と思われる！
思いながらも涙が出て来て。。。
泣いている自分が可笑しくなってしまいました。

素敵とかお洒落とか全くほど遠くて、
感激屋で涙もろくて昭和なみつみぞです（笑）
たぶん明日の忘年会でも泣きそうだけど。。。泣かないぞ！！

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代官山の可愛い生地屋さん。

代官山の輸入食材屋さんや雑貨屋さんを散策して
タクシーから偶然、見つけた生地さんに寄ってみました。

可愛さ満開のプルチーナさんです。
オーナーさんもすごく優しくて、
色々とお話ししてくれて
チロリアンテープをプレゼントしてくれました。

来週の今日感テレビのエプロンは
お店で購入した生地を使って作ります♪


２日目の夜はひとり。
夕方から電車でミッドタウンでインテリアを見て、
お茶をして帰ってきました。

ひとりでホテルスティなんて何年ぶりかな？

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今からホークス観戦に
違う！応援に行ってきます！！

念願のカンテサンス。

念願のカンテサンスに訪問してきました。
HPでも書いていますように
予約が取れないプラチナシートです。
東京にお引っ越しをされた大木さんのおかげで今回、この席に座る事が出来ました。
心から感謝です。

カンテサンスではメニューはありません。
まず最初に白紙のメニューが運ばれてきます。

そこには岸田シェフの料理への思いが書かれてあり、
期待が高まる思いで読ませて頂きました。

個室に案内して頂きましたので
許可を取らせて頂いてお料理の撮影をさせて頂きました。







山羊のチーズの滑らかさに
透き通るような味わいのオリーブオイルと塩のハーモニー。
岸田シェフにしか出来ないと言われている
「虹いろ」に仕上げるお魚の火入れ、
綺麗な赤い鴨肉を出す為に３０回もオーブンに出しては入れ、
手の込んだお料理。
ほろっと口の中で崩れるカリッとして尚かつ
柔らかな食感のタルト。

全てが岸田シェフフレンチの素晴らしさを感じました。



隙がなく心地いい空間作り、
料理・ワインへの知識の深さ。
サービスの高さ。

空間・お料理・サービスと全てが
カンテサンスの素晴らしさを何倍にも評価させるのでしょう。

岸田シェフ・スタッフのみなさま
お世話になりました。

脱帽です。

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