三溝清美 Cooking Studio La Cucinetta

いってきます。

朝、5時に起きて
子供達の食事と塾のお弁当の用意をして
福岡空港の一番早い飛行機に
飛び乗りました。

いつもは遠くから来て頂いていて
今日は反対に伺う事になると
よりいつも料理教室に参加頂いている
生徒さんへの感謝が深くなります。

今は下北沢に移動中です。

お料理を通じて思いが伝わりますように。










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韓国料理、最後の花は。

韓国料理、最後のお花。


教室に入ると
生徒さんから歓声があがります。

桜子さんのお花
艶やかです。



桜子さんのブログ
警固のスリーズ
平尾のドガ




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コプチャンチョンゴル。

昨日の今日感テレビの【恋するレシピ】は

コプチャンチュンゴルでした。

牛の小腸
を使って作る料理ですが
簡単でスタミナがつくのでお薦めです。

この日のゲストはエジプト考古学者の吉村作治先生です。
東京の方なので
もつは大丈夫かなぁと心配でしたが
「大好きだよ」と満面の笑みでお答え頂きました。

スタジオに入ると
キッチンの側まで来て頂いて
「今日の料理は何？」と聞いてくださいます。


お料理が大好きな先生は
色々と質問を投げかけてくださいます。
作ろうと思う気持ちからの質問は
とても嬉しいのです。


ビールと一緒に暑い日にお薦めのお料理です。


レシピはここから→☆







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柔らかい^^

たこを柔らかく煮たくて
試作してみました。


たこにストレスかけずに煮ると
本当に身も縮まず柔らかく仕上がります。

塩味が強かったので
調節してレシピをおこしたいと思います。








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今日は今日感テレビです。
15時30分くらいに出演します。

作れる幸せ。

おはようございます。
昨日は息子の運動会でした。

お天気に恵まれて
５月とは思えない暑い１日でしたね。

頑張る息子に出来る応援はお弁当♪


メニューを紹介させてください。

定番唐揚げ
ローストビーフ
車海老のクリームチーズタルタルオーブン焼き
ミニトマト

お弁当のローストビーフは火の入れ加減を
気をつけないと痛んでしまいます。
火が通っていてでもロゼ色に。


筑前煮
ほうれん草の白和え
ポテトサラダ

自分の子供の頃にも
お弁当に入っていた定番おかずです。


銀ダラみりん
車海老の含め煮（車海老・蓬麩・そら豆）
穴子のだし巻き卵
いかしゅうまい

いかしゅうまいも手作りすると
簡単で美味しいですよ。


南関いなり
太巻き

助六大好き♪
暑い日はお寿司を食べたくなります。


息子の大好きなとうもろこし
モロッコいんげんの肉巻きフライ（鶏ささみ&チーズ・豚ロース）

お弁当には厚切りとんかつよりも
まきまきとんかつが柔らかくてお薦めです。


明太おにぎりと
まゆみさんに頂いた美味しい梅のおにぎり
赤しそ葉のカリカリ梅とひじきのおにぎり

素材が美味しいおにぎりです。
おにぎりって素直に美味しくて大好き。


デザートは可愛く♪
宮崎でマンゴーを作っている児玉さんから
頂いた特別に美味しいマンゴーも持って行きました。


白桃・パイン・オレンジで作ったゼリー。
アガーで作ると溶けずに嬉しいです。


出汁を取って
丁寧に包丁を食材に入れて
ひとつひとつ料理を仕上がり
心を込めて詰める。


母こころ。


作れるしあわせ。





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パパありがとう。

後片付けも大変です。

うずら豆を炊く。

何日かかけて
うずら豆を炊きました。

ウズラ豆は力強いイメージがあって
お砂糖も沖縄の黒糖を使いました。
夏が近くなって来たなぁ〜と感じる味わいです。

明日は息子の運動会。
晴れますように。


西部ガスさんお料理教室募集締め切りは5月27日までです。

西部ガスさんでお料理教室を開催致します。
お料理は今月の韓国料理を
作ろうと思っています。

お時間が取れましたら是非♪参加ください。

日時：6月27日(木)10時30分〜14時30分

お申し込み先は↓

西部ガスクッキングクラブさんホームページ




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キルフェボン福岡 夏のタルト試食会。

キルフェボンさんの夏のタルト試食会に
伺ってきました。

16組（32名）の定員に
700名くらいの応募があったそうです。
タルトそしてキルフェボンさんの人気に驚きでした。

夏のタルト4種類を試食させて頂きました。
毎シーズン新しいタルトを作り出し
【永く愛されるお店】をと努力されているステキなお店です。

フルーツの鮮度、クリームの管理、タルトの状態と
気配りをしながら
フレッシュ感を大事にされています。


この会に参加させて頂いて驚いたのは
タルト生地が6種類もあることなのです。
実際はまだまだ種類があるようで
フルーツに合わせてタルト生地も変えられているそうです。



帰りに店長さんにお声掛けいただきました。
料理もお菓子もまだまだ勉強中で
このような会に参加させて頂くと
ときめきがあり、更に作りたいと思う気持ちが高まります。




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鹿児島らしく。

白熊くんや♪

西郷さんを見ると
鹿児島に来てるなぁ〜と感じます。


鹿児島ではもう１件、イタリアンに伺いました。
春吉のCOMEさんが美味しいから
と教えて頂いた
イル　チプレッソ さん
急な予約にも気持ちよく対応してくださり
食事中にも心地よく話しかけてくださって
写真の前菜も美味しかったです。

イタリアから帰られて
本場の味を鹿児島の食材で美味しく頂けるお店です。


そして鹿児島でステキな器と出会いました。
陶芸家の方が自ら販売されていましたが
作り手さんらしく
売る込みは上手ではなくて
そこがまた魅力だったりします。

欲しい器が8客なかったので
作って頂きました。
護国神社の蚤の市で先日、頂きました。

教室での登場を楽しみにしててください。



麻ちゃんの息子こうちゃん&けいちゃん♪
幼なじみって有り難いですね。
ずっと仲良く。。。後、10年もしたら一緒にお酒でも飲むのでしょうね。
今のうちに沢山、子供と遊んでおこう！！



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鹿児島のイタリアン。

鹿児島のBlogをまだ書いていなかったので
今日はご紹介。

鹿児島には有名なイタリアンのお店もありますが
何年か前に友達の麻ちゃんから
ヴルカーノさんの事を聞いて
足を運んでから大好きになりました。

特別な日に食べるイタリアンと言うよりも
日々、食べるマンマの味わい。
でも洗練されていて、こだわりがあって、
女性シェフ惠子さんの作り出す料理には温かさがあって
絶妙な塩加減が素晴らしい。

食べていて幸せな気持ちになります。


惠子シェフから帰りに声をかけて頂きました。
「生徒さんが食べに来てくださるのですよ。」と
何名かの生徒さんが行ってくださって
私の事を話してくださったようで
ネットで調べて。。。この分かりやすい髪型（笑）で
気づいてくださいました。

お話しさせて頂き益々、人柄に
ファンになりました。

１年に１回はヴルカーノに♪

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糖質OFF〜ゆるく〜。

仕事柄、時間が不規則なので
自宅では薄味に心がけています。

ある日の夕食は
鶏つくねにキャベツいっぱいの鍋。

でも今週はキルフェボンのケーキ試食会に行くのです。
大丈夫。。。わたし？
糖質OFF緩すぎますね。

ニューオータニの山口シェフは
糖質OFFで23キロ痩せて更にステキになっています。

地味にがんばろう！！


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